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　　做法
：

春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。